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• La blanquette de veau (L’île de France)

• Le boeuf bourguignon .(Bourgogne)
• Le waterzoï de poulet..(Nord)
• La sole à la normande (Normandie)
• La salade niçoise.(Côte d’Azur)
• La flognarde aux poires.(Centre)
• La tarte aux pruneaux.(Sud Ouest)
• Les crêpes .(Bretagne)

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• recettes de fromages: Recettes rapides au fromage pour débutants - 6 recettes de desserts signées Philippe Conticini à base de fromages de chèvre
  • Recette de la vraie fondue - Raclette / variante: recette de la Raclette

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• || 8 || Cuisine des Antilles françaises - Recettes antillaises|| Saveurs du monde / MSCOMM - Canada ||
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Asperges à la Flamande (Recette belge bien connue)
Croquettes aux crevettes grises (comme en Belgique)
Croquettes aux oeufs de lump et crevettes grises
Filet de sole à l'ostendaise
Soupe à la boulette (Belgique - recette flamande)
Soupe d'endives (chicons en Belgique)
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Tartines au fromage blanc (Belgique)

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• Recettes francophones - Receitas francofonas.

Spécialités régionales françaises || Carnets de route pour les gourmands / Institut français de Madrid - Espagne ||
Voyage virtuel – Villes de France et spécialités culinaires || Marie-J. Ponterio / SUNY State University of New York at Cortland - USA |
La cuisine de Maïté ( Recettes du Sud-Ouest ) || La cuisine des Mousquetaires / INA Institut national de l'audiovisuel - France ||
provençales:

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  Le patrimoine culturel provençal comprend également de nombreuses recettes : nous vous en apportons ici les suivantes. Tout d'abord les apéritifs tels que les allumettes aux anchoix, le caviar d'aubergines, la fameuse tapenade ou encore les tartines au fromage de brebis ! Puis, nous vous présenterons des recettes d'entrées, comme celles de l'anchoïade, les gambas flambées au pastis, l'omelette niçoise ou encore les poivrons aux amandes. Les plats ne sont pas en reste, avec le fameux aïoli, la bouillabaisse, les flèques, le gigot à la provençale, le jambon provençal, la pintade aux olives, les rougets oursinado ou encore la soupe au pistou ! Enfin, nous terminerons par les desserts, tel que la recette des biscotins d'Aix, de la brioche des rois, des calissons d'Aix, des chichi-frégi, des crêpes, des navettes de la Saint-Victor, des oreillettes et de la pompe à huile !
  recette du pistou niçois (sauce au pistou)
  
  ratatouille de Nice

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